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吃腰果要留心幾點

2012-02-07 12:03:27

果的主要產地是非洲的莫桑比克,在中國的海南和云南也有種植,不過量較少。生腰果曬2—3天,其含水量降至一定水平后,再經過烘干才是我們吃的腰果仁。

與榛子、核桃、杏仁等其他堅果相比,腰果最主要的特點就是含糖量比較高,能占到總營養成分的25%左右,而榛子的含糖量為15%,杏仁為10%,核桃則只占8%。因此,腰果在沒加工之前,吃著稍帶一點甘甜的味道。[美食中國]

腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質為22%,此外,還含有維生素及鋅、鈣、鐵等微量元素。腰果所含的脂肪,大部分也是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸和亞麻酸可起到預防動脈硬化、腦中風等疾病的作用。不過,與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。四大堅果中,核桃的飽和脂肪酸含量最低,只有6%,而杏仁有10%,榛子有7%。因此,腰果的食用量一定要適當控制,避免吃得太多。

此外,腰果含有多種過敏原,對于過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現過敏反應再吃。

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